• 裏山へ・・・
• 2010年06月28日

梅雨の晴れ間に裏山へ筍を採りに行ってきました。

筍と言えば春のイメージがありますが、この筍は種類が

違い、あまり市場に出回りません。

竹林に着くなり、カメラを忘れていた事に気が付きましたが・・・

って事で採ってきてからの画像です。

 

よくある筍は孟宗竹と言って地表に出るか？出ないか？

程度で採る筍で肉厚で大きいと硬くて食べれない。

今回のは真竹で、ある程度、地表に出ているものが

良いとされている。孟宗と違い、肉は薄いが柔らかく

食べやすい。採取後、すぐに調理しないとえぐみが出やすい。

個人的には真竹のが美味しいと感じる。

その後、梅を採ってきた。梅酒になるそうだ・・・

いい汗をかいたのでスイカを食べた・・・

食べる事に夢中な私はどんどん肥えています。。。